Posts Tagged 'Hefen'

Spontanvergärung vs Reinzuchthefen – Nachtrag

Noch ein Nachtrag zu dem beliebten Thema „Spontanvergärung vs Reinzuchthefen“. Eine Gruppe hat sich die letzten Tage nochmal zusammen gesetzt und Ihrem Beitrag den letzten Feinschliff gegeben.

In einem lustigen Schauspiel einiger Studierenden, unterlegt mit aktueller Musik, zeigen sie den „Arbeitsalltag“ der Reinzuchthefen und der natürlichen Hefen, die bereits im Weinberg auf den Trauben vorhanden sind. Lustig finde ich vor allem die gelben Regenmäntel der Hefen. 🙂

Viel Spass beim Schauen!

Euer Christian Wolf

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Hefen – eine Pasantenumfrage

Der vorerst letzte Beitrag zum Medienprojekt „Oenologie – Spontangärung / Reinzuchthefen“ kommt von der Gruppe um den Reporter Markus Montano Lopez, seines Zeichens Student des ersten Semesters Weinbau und Oenologie. Diese haben sich mutig und ohne Vorurteile zum diesem Thema auf die Strassen Geisenheims gewagt und vorbeikommende Passanten zum diesem Thema befragt. Eine ernüchternde Umfrage…

Aber seht selbst. Viel Spass beim Schauen!

Euer Christian Wolf

Spontanvergärung vs Reinzuchthefen Teil 2

Was passieren kann, wenn man vergisst die passende Reinzuchthefe einem hervorragenden Most beizumischen zeigt folgender Beitrag zum Medienprojekt „Spontangärung / Reinzuchthefen“.

Ein typischer Tag zweier Weinküfer. Spass bei der Arbeit im Keller gehört halt doch einfach dazu.

Viel Spass beim Schauen!

Euer Christian Wolf

Spontanvergärung vs Reinzuchthefen

Unter dem Thema „Oenologie – Spontangärung / Reinzuchthefen“ wurden letztes Wochenende wieder mehrere kleine Beiträge von den Studierenden des ersten Semesters Weinbau und Oenologie erarbeitet.

Der erste Beitrag ist ein Audio Podcast mit dem Titel „Wilde Hefen / Reinzuchthefen“. Das Thema Spontangärung vs Reinzuchthefen bewegt in den letzten Jahren die Weinwelt. Immer mehr Weingüter setzen gezielt auf Spontangärung und verzichten komplett auf die Zugabe von Reinzuchthefen. Diese haben sicherlich ihre Berechtigung in unserer Branche, gerade bei der Produktion qualitativ guter Weine in grosser Menge an den Lebensmitteleinzelhandel.

Ich wünsche viel Spass mit dem amüsant gemachten Audio Podcast!

Euer Christian Wolf


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